今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡4 l- x# O: z) v  v7 x: S! q  t
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原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 " n& z" q6 p/ R' q0 z" q; Y

% ^- i6 l! O8 E" ]! h# a) f    做法：
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9 M' t0 I$ n0 M. I: B    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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# `& C, b! c* I  S, p$ w6 v    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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* k3 q7 G0 t1 D" s( T' C$ u1 b4 B    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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& U3 Z+ y$ b9 e  t' a* z    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ ' Y. i, ?- m- k! y. S) F$ n
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    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。
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在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 9 [% _' D; N, l0 Q  i9 N
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    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。# l1 `  t3 B" J, I2 j

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/ D+ R$ [% X- Q1 E  |) `4 d0 _# P制作红油的方法： ) Y- W0 q3 }& e  d0 a
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    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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- j5 F: D% F' l    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ # X2 d8 U8 @: l: _4 {, m: A3 ?

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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。