6 `9 W7 [) ]& e3 U8 G
' _7 v* ~/ x7 X! p3 U. _- N8 C4 R, F
" O! k% Q8 w; Y% [2 x7 z8 s/ g; `: d9 `0 K. c' ]

: B& p! Q# Y3 u+ e* z* E  h! {6 H
) r. H4 `+ p+ q5 r; o. y

9 M& ~* I3 l$ E2 q. K8 h# `
3 R- p* D( u3 E7 a3 O# r. |- }
' ~; p( H! U! i% X3 k0 W8 P3 _' q' p! ~/ }8 {8 M  x" H6 Z
　原料：新鲜基围虾（海白虾也可），熟腰果，鸡蛋一枚（只要鸡蛋清），黄瓜一根 ) l: i, P- u1 R, T$ ?
& l% {5 @) E: Y/ N& k& h
' X$ u" c4 c  K0 m0 }
0 C* X! x* H& R. c6 Q; d- j* L

! n! ?. j) o5 A$ S' v" U2 o" q9 ^9 V! K  Y& L7 U
　1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3（便于卷成虾球），挂一层薄淀粉蛋青
) p: v( L7 e' F" x9 n/ _& s# |4 r% k7 h0 f. A
) W8 v2 c& U( F" P0 e

, M) m! r8 [; [% H. q/ f, O# w. |% Y8 S. G; m2 M. H! o# v
1 Y2 v! G, w" u
　2、油锅烧开，再放至四五成热（烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过）
3 a9 R+ E/ \; N; R' t. E
/ v( ~* p: t, O  }$ x0 k% c6 Y9 ]& c+ z) }; z  W& s' w# g3 M1 K  I. K

' C# \+ D6 z2 D( F6 G( x6 o" w4 E! z) Q+ ?4 P7 \+ F" q

" S  J5 k' B0 _/ E9 o3 `3、待所有虾球卷好后捞出
* _( M" ]# G. u) t8 ]+ S0 L. Z; I3 ]. j& g$ U0 d$ I1 u+ m
; d" \: y; t+ r! T& o+ [
- D  A" l) O9 f* E  E

+ Y# o# P5 O6 d2 [
6 C& I; X7 h* q+ _. P/ Z4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快

记下来了，希望自己也能做得像图片那么漂亮。