原料及配料：牛肉1.5斤，鲜红辣椒5斤，豆油半斤，大蒜4两，盐4两，味素2两（后放），糖4两（后放），醋4两，豆瓣酱4小袋。
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, N/ C: Z6 T9 s) k5 X0 O3 _　　制作方法： 3 h0 h' e# R8 E6 |

4 i. n! u: o; Y0 W3 n  k! }. A* s　　鲜红辣椒和大蒜切碎或用绞刀绞碎，牛肉剁成小碎块； 5 C+ E, e6 m' H: F9 n$ I1 E$ e

! ^: V3 N! [% [, R. w　　锅加油烧至5成热下牛肉块炒熟，接着将其他材料下锅翻炒几下后加水熬制，边熬边搅，熬至辣酱由稀转稠即可停火； 3 A8 y6 W- X$ I  Y* p

7 J' u) t' w4 o9 F　　将味素和糖放入，搅拌均匀就可出锅。
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　　提示：   I$ W& o7 T6 a% ~

+ t; M! E7 A3 z/ E3 y　　牛肉要尽量剁碎一点；熬制辣酱要不停地搅动，以防粘锅，待牛肉辣椒酱自然冷却后装入有盖子的玻璃瓶内盖紧盖子存放，随吃随取。
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　　取食时，要注意用勺子从下面取食，以保证在辣酱表面始终浮有一层红油，可长期存放。宋秀芳 0 h' r3 v6 ^/ J+ E/ ?
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　　编辑每年秋天都能吃到做好的这种牛肉酱，超级好吃。读者不妨趁现在红辣椒大量上市赶紧制作。

楼主介绍的很简单的我做个试试看，把牛肉搅成陷也可以把