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. _7 [# m( p( E* i" p& k塔水原料：# a1 e8 N* f7 }$ G5 D5 W% E
1、蛋黄 3-4 个
1 b) y% I% ?3 l) V2、淡奶油200克0 g& ^* g3 }' D- U& T3 I2 p
3、温开水100g4 k6 F8 z. k% h& I8 |/ T
4、白砂糖 20-30克
0 u. b: p$ y# u' J1 u5、炼乳15-30克
' I9 m' f8 j9 E* P5 y; |% x6、低筋面粉15克  u, W) J8 t$ P9 k0 W

' o9 A; N" M# ^塔水做法：
' T9 {6 E4 ?4 D0 _& F1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化9 n0 Y9 U+ U! x' J; q0 k9 S
2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀* Q8 u' r& y- T# ?$ e; ]
3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。
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蛋塔成型：
# c4 v* J/ ]! x( ~& k9 c) ?& s& Q4 C将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！
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6 Q+ V7 _: Y! {  R2 ^8 a) t8 T小建议：( m( P( ^9 m- z! _' G4 z; T
1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。1 H4 z; b+ h1 a% q* W1 M+ `; j
2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.
7 A; j3 K3 }$ m, T8 z过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....
0 d' y" g& ]' m1 T5 H/ t随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度
: s2 ?! ~% t  j% L经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出8 n- Y- t7 Q8 S4 U

+ f# c# ?& S  ?$ t/ W# ?7 i原料购买：
+ |& J% Y- }3 ?8 \: Y蛋挞皮  武汉  10个8元/ M( [0 Y. i8 J4 \" H9 G

" E1 O) a8 q: W9 ~' O+ p淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢