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8 ]1 M* a6 s: m: l2 b) S/ w主料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋)
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' b% b0 _/ l& I- `- P　　辅料：湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
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2 U* D  R) _7 @) V  m# t) g　　做法：
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7 q# T9 v. n+ I2 R% H7 e, B* {　　1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；
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　　2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出； ) S1 H+ \+ ?% x* Q/ e
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　　3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出； $ H4 q& I0 S. }6 _' u. ~+ `7 ~: T

# R7 ?5 Y3 c& e$ y' _) _$ m% T) A5 r　　4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。
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　　配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。

色香味倶全，起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈