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$ c# ]1 i- H' M7 U原料：( j1 d5 l! r+ r0 ~$ j- D# }! j2 Y
夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块% J) _& b2 Z$ C# K

3 d5 M* [! ]7 ~! J% w1 U- s4 j, I7 g辅料：
7 P$ s1 f: k4 C/ T8 G, H(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙
' E/ ?$ U& c+ w( B3 }9 Y9 H7 e; _* d(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
2 c  S3 B6 P) `5 D9 ~& B: b, v(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙
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做法：, l+ B1 F8 ~! e7 I+ b
1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。9 l2 q3 X. w7 X3 u4 t! B
2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。3 E( ]; p7 K+ ]# w
3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。. V- q; |% u; D6 P0 u
4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。; _0 A: l1 N( |) b; x# e

1 Z; M' S0 n2 s7 j# P& qTips：. V3 Z2 s% ~6 d7 ]
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊% I, z9 J2 ^1 w; l
夏天的必备啊
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