五味双鲜

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原料：( b+ A9 I5 [, r6 w) n  n) L
鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。& l  |; y+ O: }, f  m/ T; N

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辅料：
, \  P, d' [7 f2 g: n五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。; U+ U+ i7 }& D% U* I
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+ j# x) G6 W( Q7 Y% V做法：
3 S& o# ~- w# @- V5 [4 D3 T( g1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。) {, k3 {$ `9 ~8 u- U' t" Z* \/ m+ E
2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。
, z6 M# F; v0 ^* r; h3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。# w! F0 w- X% L! L5 t! z/ k. Y6 D

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Tips：
! ^. R' Y0 U% L& e# _- v( U8 a汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。
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特色：1 O8 x2 ?! j1 L3 y; w+ M  I
高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。