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澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。） 9 R$ N8 w2 h' q8 h% l7 g8 Y
肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。0 u+ U, V2 ]5 A: t+ O& y
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虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。
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5 ~7 U( o1 s. D  l4 n$ n2 T小锅里放澄面对一部分大米粉。0 l+ B/ V2 |0 O0 _" S% g
开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。6 P3 B( g; @: y  Q

; K1 s5 [' s! N( E# A揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。
" y) d4 W" C1 r! f- b7 ]2 h3 S2 I9 o  i一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。
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' p9 v9 x9 L" o8 q把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。
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- J- Q: H# b9 @9 F2 E旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。
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完成。上桌啦！" O/ j4 {8 s4 V  h4 F

吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。

这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！

一看就知到好吃,今日学会了.
" T' o; g) G+ \: d3 U* L) }! o自己动手做一个.8 P* _" c6 ?1 S
谢谢!

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

听说，根本不好吃哎，

早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗

好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4: