美味药膳DIY[8P]) t( H/ s. D2 K

& B& P( w  C/ l9 Y7 [7 c3 L' a一、花旗参炒虾球. j. x( g" a* j) b! a
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: z: A/ ^1 M# {3 r' d5 n　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
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/ D  V$ Y" x' F' x1 S" g　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
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/ E) q3 O& y1 E) P  q　　做法：
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) ~( ?, |0 y: |- ?' ]' _" c+ E　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。' i! z) A! ]8 A/ t1 x
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　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。! u  f! j  I7 [, [% m

: }! U  h) ^& h( R. A- J3 {( K' E" d　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。
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　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。+ }6 v3 x) M/ ~0 Q; f- c
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　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。( t3 Z% L, M$ a$ y/ y

' O" c- f5 S; o. f( G　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。
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4 n" H" ?; M# p" {# v& d　　二、藕饼拼莲子
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8 H  C7 X/ H2 p( @　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。
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" x& }4 B7 }& Q, n( l9 x( n6 G　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。) F" B# t9 u* _, |

3 d4 |3 {- @8 ?　　做法：% ~4 z9 b* R: {: q) h) D5 o

( d5 |3 L7 @. T% J0 w0 G$ p　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。
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. g% e7 u" t& Z6 i　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。% h: d! n0 {$ W$ }9 G  z+ [

& S  T4 p: [8 B9 i　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。
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$ }; F( I, @1 G, c: w( d) A　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。
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' k! @! z# A7 ]. f) E% a; z+ D　　三、淮山什锦
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* Z: C% A/ t9 N" Q1 S　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。( M! K0 T9 |- w0 u9 G
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　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。0 j7 d# Q) E% Q
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　　做法：
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/ i3 X2 d3 q% p2 d　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。
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/ T5 ~! h  S0 p+ u: x　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。, r! w# x7 \; a( T9 w

& ~9 s. A  Z, W2 V$ k5 W0 ]  e　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。+ A- j. O% h) ~! k

2 y  |+ f0 l  }( X　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。
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  u4 O3 V0 o* u* k# _1 f$ O6 w　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。: V) s/ ]( A4 F8 T  p1 O. J
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　　四、花旗参炖鹌鹑蛋
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7 \. i4 ?; S/ P　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。
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, G5 W: ^' }9 v# S3 ^: Z% I3 q4 q9 k, Y　　调料：盐1茶匙，料酒适量。' R* g/ ?- F, H

1 ]2 f0 i1 R, ^8 `$ i/ z　　做法：
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/ {/ p# {! `  I1 E7 w, ?　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。
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　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。
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　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。
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+ S  A! z) T( b  K　　五、天麻蒸银鳕鱼6 H$ y& x) n* a4 D

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　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。
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　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。, E. J* k3 K8 a. |, j( t

# d1 @  T) R* ]) ^; ~! o3 w　　做法：( ?# @2 N; S/ t& d4 s

1 H+ R7 L. A% @+ ~7 t, d　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。& C7 O% i! r0 }  e" t

) p5 f  u' `: P( r; E- o6 C: B　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。/ V! |5 m6 B+ C7 w2 z$ i8 Q% a
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　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。5 M- O  z6 \1 M# U0 _8 O( k; _

$ @2 S2 G" R/ f: r* m　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。+ ^; ~% f0 M: {' I& F% t/ n
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　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。
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　　六、冬虫草炖水鸭
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　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。
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( Z3 D7 h$ P' N) C. T: y  {　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
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　　做法：/ C! N8 u5 `; m* [& {0 A

7 P+ G8 s& C. x* i  w+ I8 |　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；
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　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。' a! q4 [. r9 j3 G8 w  e& W: X

# p" Z/ ?5 O* O( t3 [6 O( m6 _' D6 h  P　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。
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　　七、山药桂圆炖甲鱼
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' @9 G- H; N8 j' |- u5 V5 ]; @# h　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。
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　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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　　做法：
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6 X: f0 N: t+ W& ], [　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。: D- i. n% X# o' \6 X. u" m

: y* Q$ c/ L/ [4 }& P/ ?　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。9 M" `- S, Y0 ~
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　　八、鲍鱼竹笋汤' i) V0 }+ ^; l1 {
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　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。
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　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
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　　做法：7 Y: }: S4 a9 @0 x$ w) W/ N
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　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。. p0 h" n5 e. o) N
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　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。
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　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起