v+ K9 n7 X; e/ Z/ z7 ]8 v
9 Y5 F2 H) ~6 I烹制方法（两人份）　  ^% f. v7 Z# R7 E- a
) G- c( d' w# I
    材料：鲜香菇(100克)、茶树菇(100克)、瘦肉(150克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
6 l1 T6 @3 p4 y' c2 w: N; {　　腌料：料酒(1/3汤匙)、生抽王(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)# D- c/ I6 ~4 A% Q
　　调料：油(4汤匙)、海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
+ M7 w7 m* ]: @7 ^6 S
7 j8 b9 x' ^5 P
, r5 W" @. r7 [. @3 V$ i+ D0 J5 O8 E2 N& Z% Q# a6 c" E
- c6 J9 h* x, c8 L3 V
1 瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制30分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。
2 I' d, v5 V# E" p4 ]  t  b" \- Q& {. n3 r( O8 L2 k4 B
3 y  L/ ]. e& w# o4 [" d
2 m2 z8 L2 j$ O) C! n$ s4 G- i; ~
2 新鲜香菇洗净，去蒂切成条；茶树菇取根洗净，洗净切成段。$ a# @6 p- i2 h; O/ A) P
2 N- n# A) A3 I, z* o! @
1 ~. E3 {2 a& _7 D' {% X# o& s
7 a" j7 F" p+ T  k4 T% O6 T. I
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入香菇和茶树菇焯30秒，捞起过冷河，沥干水待用。
' ^! ?6 E% }- u' |6 i- B. u; Q
6 b/ E9 ~( P* M8 N7 \: r% Y3 G  e; y# B" D. f

- F+ A+ I9 ^3 b2 n1 z* n0 V4 烧热2汤匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉丝炒散至色稍白，倒入香菇和茶树菇拌炒15秒，盛起待用。 5 C; y0 ~) T2 t8 l% K8 Z( S

4 r3 {- h' u9 P" R$ J& K) h; u$ d) n: F5 w+ s" E9 p

9 J2 b7 V: y% b+ J. j5 续添2汤匙油烧热，先倒入蛋液，再放入白米饭炒散成饭粒，至饭粒裹上金黄的蛋衣。 # A9 O# `; |- X! `  y% ?9 w
0 Y# w/ H$ G' x: N5 g2 ]

: j0 r, i3 L3 `* d5 y' Z
. D/ y. L2 ^: f5 o6 倒入双菇和瘦肉丝炒匀，加入1/3汤匙生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可装碗。 8 y1 B+ f# Q  q1 g2 r

( P! S  |$ O- c& V4 S  y5 q5 _
+ j9 b! h- L* l- T8 a厨神贴士
* g% C' q' E- Z: l" F' L) F# \) E8 \. b1 X+ ]: W6 V
　　1、新鲜菇类烹调时会出水，还会有黏液，应用沸水焯一下再烹调，会比较爽口美味，飞水前应在沸水中加点盐。9 t4 |( S' x! n* n" \# @
　　2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。
% v- N( d$ ~8 p7 V. L: X　　3、蛋液倒下锅后，要快速倒入白米饭，迅速用铲子将米饭炒散，否则炒饭很容易粘连结块，影响口感。
. [& P- X; T% U) S) w( K, M: x) B　　4、瘦肉丝和双菇应先下锅炒熟，不可直接与米饭同炒，会炒不匀，前者会夹生，后者会过熟变软烂。+ \4 d$ w! c) F) j9 ^

很不错啊，配料很多，卖相很好，味道应该不错吧。

卖相很好啊，看的我都饿了，楼主出了好多个帖子介绍家常的，谢谢