苋菜清炒腊肉- x( W& U& T0 `

7 z, n1 d0 q( w- @0 r) o1 x- I苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。 5 A, f* _* m6 F1 U1 A# x
+ g/ n: M" ^+ t5 ~& r( h
　　材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)
& k: p. F$ M# X' b: T9 _
2 P# w! B0 x, N　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)' U" b/ i  d6 o" y
# r) B$ z% ]0 t0 @1 b$ N

' O' C$ j0 P6 E
2 s: X) [6 c1 m5 n5 b, g8 R第一步
& K3 d) g7 X" g9 C  g) L* d: T2 M8 _2 ~
　　1　烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。 : l7 g. |6 p% |1 Z9 q/ u

9 }1 c  u% D: u0 ]% b( l7 M& s! L$ a% t7 d+ _; z5 g0 e+ ?

. [; d* P6 G1 x第二步" h4 Z* p" H2 Z0 i
) R- u4 K6 \/ S! x) N3 E. h; ?
　　2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。
+ V# K% ]" d7 s/ I: A6 |) r
% W' v, X* {- r+ [2 E8 F% z4 q4 K+ G
0 D" s1 s  E3 {# d. z' B+ K( ?. Y/ q+ X; c
第三步
+ c$ F, }0 y5 b1 G  f6 U0 n
# \1 U& e/ d7 L9 o2 C, F& \　　3　烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。
; s/ E/ p8 W8 E) M
2 h3 R4 a( ?( V% r  C" ~5 f
( K: `, O6 _# N9 q- r" A& l9 U; H8 i: S6 ?. d; T# q
第四步$ t6 x% C2 S' `

2 i% m' u9 y, \# G' a　　4　倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。 : T9 A  n* d. u

/ x7 G, e: {  ]. _8 }+ i; r0 v0 T2 e' {' _2 u
: @3 j0 G! u* B! z0 n6 }
第五步" `/ z' r$ j( q6 ~8 E2 \; k
( Q' e" A* w& S. U; Z. D
　　5　加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。 ! z& u  T  u1 \6 g/ I+ ]5 \' x

- [. f: Q2 j7 a% k5 a/ z% h+ R
8 w& }# }' ]6 t( e+ z2 z5 g+ f% F  Z3 u
完成

臘味吃得多不好，看隔壁版說的……對人體有害……

只要好吃哪还管那么多，总比瘦肉精，三聚氰胺好多了吧

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。

……/ A) ?0 S. Q9 P/ l; N% \
貌似现在的三聚氰胺又成流行语了。
( L! O5 l; U  D那个“苋”字怎么念的？

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。  Z6 k8 z& A; e: ^  X
谢谢楼主

虽说臘味吃得多不好，只要好吃哪还管那么多,注意多吃水果就行拉!

睇落去色.香.味俱全,系一道吾错嘅家庭小菜,值得推广

不知道好吃不好吃啊 哪天学来做做 呵呵就是不知道能不能做好