原料：牛肉500克  小土豆300克  杭椒6根  大蒜3瓣  干葱2头  香菜根10根  花生50克
9 O  U! t) z; b2 D7 V1 w调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）0 Q; r/ }/ @; x0 y) M: n/ t
做法：/ j* n! G  V6 f9 I3 [1 T. N1 d# B
1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
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$ J- ], q; U0 S  U) V" I2）小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
) N6 E5 M% T7 n4 U9 f+ `9 d) [3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。. ]! w5 V: P% h: F! _2 P/ Z

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4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。% J+ h6 v) t5 g0 e8 g) V' }0 g; j
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& D# m' x% K  a/ I1 _7 |) {5）出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。
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$ s9 f- a/ R* r6 g6 s& J: D- f1 k超级啰嗦： * i. L% H9 F4 f0 V# n1 N2 y- l
**小土豆和干葱在一般大型市场才有卖。我是在新源里菜市场买的。小土豆1块5一斤哈，个头儿的大小可以参考第一张分解图中的大蒜，干葱也是。干葱长得很像洋葱，但味道比洋葱更浓。
" c0 f* y" W! d5 ~* Y: U**先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，还可以让土豆成型，不论经过多长时间的焖煮，都不会散烂。
& E: Z6 W4 R! P; h**香菜根洗净后，用来入菜，尤其用油煎过之后，有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时，梗部也别仍了哈。
# f, l0 n5 }* g: {) e  G**没有小土豆，用大土豆替代。没有干葱，用洋葱替代。没有杭椒，用青椒替代。没有牛肉，用其它肉替代。Over！4 Q9 w# y% t$ Y+ T. Q7 C. G! b
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这个是共产主义生活啊,呵呵.
1 U" `' t$ O  @3 Z酱油好多啊,看上去没有加咖喱那样黄黄的诱人呢.

小土豆非常好吃的，再和肉一起炖了，香啊，吃上几碗米饭。

一道好菜,我又学了一招,回头我肯定会去试着做的,就看咱的手艺哈.

我家以前也做过酱焖小土豆，不过没加肉。5 k* m3 v* \/ T6 Z. g' ~& o
这道菜里的小土豆非常好吃，尤其是等凉了以后，有一种特殊的风味，但不能凉太长时间，要不然土豆回生就不好吃了。

这道菜里的小土豆非常好吃，尤其是等凉了以后，有一种特殊的风味，但不能凉太长时间，要不然土豆回生就不好吃了。
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谢谢楼主，我一定要做一次。

学了一招,回头我肯定会去试着做的,楼主据有很高的水平啊，菜的原料很好找。

看上去就知道好吃了 赶明我也也要做个几回 不过不知道放花生味道怎么样

这菜我喜欢，回家找些材料，自己弄着试一试。

有图有料，楼主真是很有一套，希望楼主再发好作品，做好打印