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1楼
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小 发表于 2008-9-11 13:50 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玉米蜂蜜煎饼[7P]
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烹制方法（二人份）
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材料：甜玉米粒、面粉、鸡蛋) f$ N {) j4 Z' [: T) M
调料：油、细砂糖、蜂蜜
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1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。8 x5 w5 A( u$ q9 g
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2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。
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8 A5 }% _0 W5 n( o' q: U0 m1 c3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。. L7 g7 E/ a8 {; q
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4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。 / r/ C8 T1 c' T3 I# [; u3 E, Z
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。 5 }* u4 ~2 _% ?4 D8 u
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6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。 ' n0 v9 n+ J9 F% x
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厨神贴士
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1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。$ P( F D# G5 ^
2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。
0 \% l k: y! a+ O 3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。! C" _) m% R. E5 v
4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。
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