主料：9 a! E( A+ u0 x3 b* {  J

+ c8 _6 Q: A0 ^6 T8 {& Q! x- \虾 其实作者也不知道该称它叫什么，记得北方地区好像叫它剌蛄（音）
4 v' r, t1 P$ n! R8 Q7 Q; R7 V' ?* _  n: M  m/ L- m+ w8 q
辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒
  h8 `- T  Q, ^+ K  w# Z配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）
/ }5 g# E$ J. Q2 w
/ L. ^0 D4 u( E4 T  Y& O, i调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉
  w. z6 m- ?* N: a& C, J将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
( Y% Q4 [' V0 @& ^" v+ [. S5 m, {% X
一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。 继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了做法：! N6 m1 X/ H/ w1 }, b
4 p- F& a3 z5 H8 ^3 v
1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽
: {, I: ^, y! v9 p8 o7 `* i' g" `0 \0 L. E+ e+ l/ Y, C& `4 Y+ w  `4 X
2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处,很脏 ; F3 u5 m3 v0 C# r9 S0 j: |

5 X1 [8 t! f8 B% t( i4 X% s# h) A3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起 6 ~4 a, {- B3 b: e% O

0 F4 B7 d. R4 b) P/ B* Y$ z8 v注意：必须是龙虾（不是海里的）如果是别的虾就不是湖南的啊，万一做不好到了湖南到个夜宵摊叫一份也可以啊。

很家常的口味做法，好像不是很辣，在外边吃得颜色都非常深。

好久没有吃这个虾了，现在看到了很怀念哦，下次去吃

这可是湖南的经典招牌夜市菜啊!
! N1 P8 {$ v3 B3 H* j从图片上面来看,楼主做出来的口味虾似乎看上去还是差点什么!不过在家吃下,安慰下自己的嘴巴还是够了的!

大大讲的可是小龙虾啊！看图片和它的制作方法，非常像上海非常流行的香辣小龙虾，喜欢吃的人一次能吃三斤呢！其食量真的令人叹为观止哦！谢谢大大的美食！