[热菜] 麻辣牡蛎豆腐羹

　　麻辣牡蛎豆腐羹5 G* K* o* v8 v, y  d' `

( |* l) ^: E+ S- U2 I) M　　这一道鲜美嫩滑，风味绝佳，是理想的送饭菜式。
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: z0 N+ R1 s2 C5 y3 v: \1 ?3 A, W　　材料 ：生牡蛎，嫩豆腐，鲜菇菌，葱丝。 + ~2 |8 R% ?5 Y) |* |" O0 v0 F

7 ~# c) P- K" Z* J7 H　　调味料 ：麻辣酱（葱花／蒜蓉／姜蓉／辣椒／豆辩酱／蒜蓉豆豉酱／红油／花椒粉 － 全部拌均后炒香备用），高汤两饭碗，味精／盐／香醋各少许，太白粉水。
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　　做法 ：高汤烧开，放入豆腐，菇菌烫煮5分钟，加入生牡蛎，麻辣酱继续煮5分钟，加味精／盐调味，以太白粉水勾薄芡，滴进香醋，撒上葱丝即可$ Z) u: c: x8 l* n; B

  r! _& @# @5 D' o' e8 ^, [. i* C+ ^　　注：高汤没有就清水代替% g! y, u. X" f- Z$ F4 ^. ^# M7 J. f
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