肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、香油、十三香下、罐装鸡粉、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，搅拌~~ ; G+ z. C. e7 Y; ]5 a
% z- S9 A" b! I2 j$ ]

8 g3 x+ C# H3 @2 M' j' M2 u  R
6 L& [% o1 D6 g  F( Y1 Z+ y) z! C7 y然后加入鸡蛋（准确的说应该是蛋清）、淀粉、少量的凉水（放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入）继续搅拌~~ / ]9 M3 V# R$ ?

6 b& p3 x% Y( Z, X3 }/ r' o
& ?0 Y, s* F) |4 Q  v7 `- @, R: I7 F$ ?1 F
用筷子顺时针搅动，只可顺一个方向搅，将肉馅搅成肉稠粥状即可。一定不要偷懒哦，只有这样做出的丸子才光滑松嫩( |# }4 P' ?; a( L+ M

, Q; h9 m& A9 [+ l- z0 i; a/ S# ]0 V$ q
) F2 V( l0 q4 G: d3 ^/ Y
冬瓜削去绿皮，切成薄片。! ~& R' R- q4 b3 k2 @

& Q, Y! P, V" ^0 J9 U! ~+ S* i5 `* c$ i' w
% [* D, p' Q4 b  ]4 n
把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
; G" @1 C( f7 s: n5 l8 @$ U; k$ u: b6 W* p
( h( r0 d( z  h8 F0 x　　丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、胡椒粉把汤味提起来。% a9 w2 V& n' I% E6 |
+ R& K2 t7 c. z
: V. |. L# s1 D( I- D$ N1 i' U8 _

1 U" G" W- n$ C; k最后放入浸金装鸡粉，滴入香油即可起锅。
$ P2 Q  b8 z' J3 X* \
3 K. i! K8 W3 P0 K* V# m  ]5 I7 Q  j& J, n: h4 j2 Y
% }( z9 c8 x* F  m7 M6 X) {- z! ^
一锅让人流口水的冬瓜羊肉丸子汤就做好啦！盛到碗里，开饭喽~~~
, W' O9 v: j1 n( [7 s- C5 |; [
& L( p% V8 J, @( U7 ~8 [: c) a2 r7 N0 r5 V* g' [; Q' u1 S

) f, u+ _# ^5 T# P# c1 k　　特点：浓香不油腻、喷香可口。
2 ^4 |* f+ R' m- l2 B1 x3 W8 g$ e6 s+ ]5 m  \; q; _
　　健康贴士：冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪

又是沙发，感觉真爽，今天就做这一道菜吧。

这个汤我作过，不过用的猪肉，家附近没卖羊肉馅的，楼主不会是自己剁得吧

这个汤不是很好做啊？丸子不好做，我今天试了一下，都做成冬瓜汤了。

香料放太多了，这个菜要原汁原味，要有原料的鲜味就更好了。

呵呵，我也喜欢做这个做法哦，不过，我用的是猪肉，毕竟羊肉是很难的吧

呵呵～这道菜很补的！老少皆易！也是下饭的好汤！

没有放粉丝阿。，放了粉丝会更好吃的。还不算完美

十三香和淀粉是不可以放的.( ^+ S5 r' o( U& @$ |0 X0 q6 x0 L
要在一个碗,用温水泡十几粒花椒.羊肉一定要用花椒水打馅,可以去除羊肉的膻味.

又学到一道菜了！谢谢！秋冬之季最合适了。