【菜名】 酿青椒 7 a# {) b& ]' k
【所属菜系】 川菜
) {) x4 ?$ Q. X  ?- B【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜） 1 q% W# v1 c. r
【原料】   
; `# a# ]2 F' @, V# j& r青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤 , f- R, a* z! N
【制作过程】   
: l' m, s. g6 g6 `一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
3 ?* R9 r0 _( c' D! W. T3 ?8 f; `/ W- R3 ^二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
' P. y/ }9 o! n" [- O1 U

川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。
6 x6 \0 z1 t  p4 p7 y- D+ I9 u现在一想到辣的菜，胃就开始疼。