推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 虾仁豆腐蒸蛋

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

虾仁豆腐蒸蛋

虾仁豆腐蒸蛋中的蛋液可与多种食材同蒸,成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。用白如玉的水豆腐来蒸蛋,使成菜的白、黄、红三色相应成趣,吃起来更加美味。喜欢的话,不妨一起来做哦!- @0 a/ y4 e) Y% L5 \8 y& ]! F% b

4 r, ?1 r9 g9 s3 n1 |+ o
+ R$ H) I( q' ~
4 O& N1 N3 \7 y/ m/ q3 ^3 ]* G* n  材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)2 G  y9 M6 ?# r  G/ [6 ?# @

9 ]5 X7 W: }1 k, H% [
7 R* q8 t4 d1 g  N: Q) [$ k8 s- t% x4 ~
  调料:盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)
; Y9 B. {- d8 m, G4 V9 ?( [4 A) d9 E" b& U
: p. f* p1 G7 e! V% G/ k
. b  @6 s7 U3 K

2 r, |* n  {. R" C* e5 l4 ]9 ^& j8 i. H8 f
+ \% D% }) _$ D- O* y

  I5 B, z1 M5 w% M  1、水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。
# R0 J% ]: |2 c: t% r- `1 _2 w5 P/ n; D$ L; s( z

2 J, U! I4 z% o, A4 E! B+ I  P  n3 a# @  H( y, b2 D$ f
' R: s* i. w, x! z6 m  [
- {5 T+ l! h+ M

: S. _: b7 e' r$ J( D' s3 L6 ]! W; d$ K, g
  2、剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。4 s0 `: a& J1 \0 _5 L! x

/ j* R: C$ D. E0 d , |2 M$ R- O+ x: i0 S' {' V' i

! K0 W2 M7 a3 [! a* y9 {
& \5 _  X; O9 l. A0 q, X8 a" ?. v

: d) {& n4 R' q/ q( D- i' v6 }% N
/ U0 C( S6 s7 e6 @3 e6 z  3、鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。
  f  ]5 F& h' N  J& k% A' N- j  k! [% B2 v( ^/ B3 l

9 n5 Q/ ?' }) \
( c8 q  s+ f$ H6 L# q+ ~( o" @3 i7 I+ k

+ g0 H& s; f& E9 l. F1 T+ y
" f- P9 x7 l7 E/ t* x" `  4、烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。
, }" K' W) @$ }0 H4 C
- j: x' ?; N; T; I% X6 `
0 Z+ D9 F0 H' C8 ^) {6 t! x9 {* T5 N* X7 E3 B: G" @' u
" c# @) o! J9 Y3 a# s

5 T. ~& ?* ?0 {9 x8 o+ h
( d( r' O  O, f5 ^" ]
7 k% E, x; n8 @+ y! |  5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。, u$ p! j& H  z5 l
) }3 y; g, Q5 P2 j, R: q8 N0 |
* x0 c5 d/ b4 X; [

0 \' F% r$ @$ B& M  N" W) p6 k7 G- @3 O; Q" p4 c/ U$ B' X

* `4 ?: i$ ?$ E4 Y. n! D
- d: \: ?+ o- w5 p. }
$ P/ J8 S( ^7 [! \) ~; S  6、营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋就做好了!. ]; W- ~" b# W5 E6 m# i

; y9 e0 h1 ], D, g( j$ N! G3 y: M" _6 ^
( q  W: R+ c6 D4 V
: A% l  |" n8 A  U) z  小贴士:
: V( A6 ?0 O0 Q) k4 Y  `# s: y/ e- F5 {9 p; P$ [6 u& x

, U! q: S# u6 {2 E7 m6 k  h: `
, O! w. A8 o, k* g: p) X9 F  1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。' {, V; C2 K' h' v0 ?. _6 o
" T! X3 R% I3 N: W1 J
  2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。
1 u  u2 U1 r7 _4 Q0 e2 C# {" h4 A; L3 y, S- h
  3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

鲜基围虾,是不是要单独买,和现在市场的是不是有区别

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 13:12