用料& b. _1 Z# i% p- B5 b! ?' k
干荞面     半袋（一般超市有卖的）5 e# V1 I# t2 W* \" [: C* h
鸡腿　     1根
9 D/ B3 M' w3 k7 j( t; ~白芝麻
$ u- G4 A3 s+ `* V/ M) Z1 l! E红、青辣椒 各一根（小的）8 B" H4 O) V6 M/ C9 q  l' u+ Q- Q
大葱、蒜汁、小葱、姜、9 Y# {6 r' c0 W& q9 l, f- F
辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油
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做法
7 i! y1 J6 S. G  {, X烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
' J& ^' z, m9 y8 |6 y( b再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；
6 X1 m1 t4 o5 i  ~按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
( j0 S% I, E' ~2 E* G蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水；
7 Q  e, N3 k" s. g青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用； - W1 o, E$ S4 s* f
取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
7 v7 |$ D8 A+ G* [, n- A撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。
) H+ Z( J! G0 p7 P; e5 |8 W0 N8 l小贴士% w9 y' _' |& Y2 q  f) f, K

) e  t/ M+ `5 R: c' J糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。 - j7 T5 J6 }4 ]- B6 h  B9 a
还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。
% P# ]6 R( l" n  y( _如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。' ?" a' i) O* `7 R! |0 C
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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！