[小吃] [小吃]煮毛豆保绿入味技巧

毛豆虽然好吃，可是经常煮不好，不是变色就是不入味。下面我来介绍一下我的经验
- E% `* ?, S, o9 z% T% N3 v选用新鲜的毛豆洗净0 n* s7 R5 w& K) W/ E% y8 j

- P; H( d3 ^0 _锅里加适量水，放花椒、大料、干辣椒，水开放入毛豆（水开放入毛豆是保绿的关键）先不要放盐
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待毛豆煮熟后控干水，放入盐拌匀（我的一斤毛豆放3调料勺盐）放入火上再加热1分钟，闷5分钟2 }0 D* T, a, P6 x
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好了一碗香喷喷的颜色翠绿、又有味道的毛豆煮好了。; E* h( D3 ^% o
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初次发贴，如果有问题请指导一下。请版主手下留情。谢谢  I, j: v# d$ N6 o' v

* \0 x7 F$ g8 B[ 本帖最后由 cdlichenxi 于 2008-8-28 16:42 编辑 ]