健康不腻口的柠檬茶香骨
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# a5 l: c/ d# n- T- ?1 I' N  t以茶入菜有食补和药疗的功效，其烹调之法很简单，可以将茶叶磨成茶粉入菜，也可冲泡成茶汤入菜。小熊称，不同的茶有不同的做法，绿茶与海鲜同烹可去腥味，红茶与肉类同烹可消脂去腻，吃时茶香味浓郁，微苦回甘之余，还十分健康美味，就算多吃也不会腻口。
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烹制材料
0 @% I" r7 t0 V5 ^6 L　　烹制材料(三人份)
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　　材料：特级猪肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、葱(1根)
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1 \) m# ~' w- n) Y! _, a　　腌料：料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片); t) J3 m0 R+ E. i
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　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
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1　洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分钟。
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2　柠檬皮切细丝，葱切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水冲泡备用。8 l  w& N( b& A% G0 e. }
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# e* i# T' |7 O: C, [3　烧热3汤匙油，炒香葱末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分钟。- ]6 S, B: y4 ]
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9 _2 M+ }3 F; w2 f4　炒至排骨肉色变白，将排骨盛入砂锅内。
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5　注入3杯红茶水搅拌均匀，加盖大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分钟，直至排骨软烂入味。+ z, }, z  b" q( o& Z

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6　开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。$ d) O9 B. f8 i9 V
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8 S2 R. Y0 P3 g4 x　　1、选有点脂肪的排骨做成的茶香骨会甘腴肥美，用瘦排骨做出的茶香骨口感会稍干硬。
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　　2、除了用红茶包炖排骨外，还可以用普洱茶来代替，切记要选优质的普洱，用劣质的普洱入菜，会使成菜涩味重，鲜味少。) X  T  h2 l( k# ?" ^1 C& ~2 {
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　　3、不宜用绿茶来炖煮排骨，绿茶的茶色太浅，味道较苦涩，会使茶香骨的味道不太适口。$ X7 g# b/ a( F: E' ^( n, K; n

0 b" e3 w6 u% N" V0 o0 I　　4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点配毛尖、花茶以增加清香，油炸食物则用茶末。

看着就不错，早听说云南的少数民族用鲜茶叶做菜吃，没想到干的也成啊

色,香,味.型 都不错!有创意,解释清晰,看了都想学做,

已经收藏了的帖子了，呵呵，这个味道那么新鲜，我可要自己做做