黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人
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用料9 x6 V: c% i% f+ I
干木耳　30g9 }% s9 x6 U( i2 ?5 y5 e
干银耳　30g
: h4 J9 X: s! X红菜椒　1/2个
* `% s9 q  h4 T青菜椒　1/2个
; h8 q4 K  k* H  |: b7 p6 P" f, t鸡蛋　　1枚9 K" r7 E7 {' J  j
蒜茸　　1茶匙（5g）
' L4 w8 U: v* e盐　　　1/3茶匙（2g）
$ s6 Y  O: l8 K. ?, F9 E. _油　　　1茶匙（5ml）+ s6 t8 D4 n9 w  m
生抽　　4茶匙（20ml）( Z) b5 L6 ?* d) H
香油　　1茶匙（5ml）/ i1 M  v/ f  B" q
香菜　　1棵　" Q/ o  E8 h1 B; q
做法5 A% Z: q$ C% f7 G. y
将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。 1 C3 S* m9 n, s5 U
红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。 0 P# G" y  b. Z8 E
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
& y$ d( t- i) i中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
- Q* }7 @( @7 {0 Q- \  G待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 8 d" U9 e: B; p1 \
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。
# W! S" p% W' j8 ^0 V" S3 h2 J( N小贴士
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在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
* H* }* d3 F2 s9 l' p  p$ J. T上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
2 z: H* u" ]1 p$ D& M多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。