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荔枝炒鸡丁

意念

LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-7-17 17:04  只看该作者
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荔枝炒鸡丁


( B) ^0 _; X$ g" D* }- e材料：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个。  m: m5 ]! ~9 t: G
调味料：盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。 ! {5 h! }$ _1 V- r8 t  k2 \1 p8 T
作法：( P. m9 U& l/ c# t' `
1.荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。
3 y) O3 {6 C" I0 p1 U2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。
# @  l' D' J  ^1 W& E3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
7 Z' i7 O0 y. _/ p. k/ b5 I4.锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。

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