4 j2 S$ \  G4 b) Z! k: b5 e9 k
: f* c# v2 o- u# O+ D- H+ b8 ^3 I1 M
原料：
  ^% c* N; U9 R1 x1 C) U6 T5 c- m  猪脚( \2 v2 k5 U' _1 {3 w4 ~- G& |
调味料：/ P! b1 T% P, p$ z4 u0 M4 p
  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段
, _6 `! A3 f" P1 e. F做法：
, ~* P" K. E* P+ N) ?% \8 l# p  1.猪脚劈开、去毛、洗净。- z( S, k. f( j9 S% j
  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。
- i+ Q4 }3 x# J" N. @  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。
3 E0 Q4 N+ P; L6 X; s+ P" w$ X' T. s: y6 H
5 a+ n% J; Y/ I8 T
$ v; N* L; U: Y) U1 W# N; f
[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。
. X- Q, k3 v2 n. c俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主