贵阳清明粑9 \8 Y( C3 E4 ^% h

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原料：
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　　糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。
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/ ?0 M4 l* V5 a: f' d4 e$ G　　调料：
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* n: H9 S2 t  H  E: T' S　　引子馅100克。3 ~8 V) T" `  x1 z

$ i& v1 Q+ e8 ?! B  \7 e5 ~5 U　　制作方法：
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+ e" F6 D9 `& r. r3 f3 x9 n　　烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。
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　　风味特色：4 V. N8 h0 L/ r( w1 N+ u1 S
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　　皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。
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3 o4 o' x* w. [! C4 X9 ~  M7 C* Y　　技术要领：
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　　面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

吃过很多次湖南的，估计贵阳的也好吃。