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小 发表于 2006-7-12 22:56 只看该作者
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蛋沙金瓜
8 Y/ u, `# F5 x$ r

: e* c, ^* @% E, b, J4 { C
, o3 X: f/ o! q, i R 用料:南瓜500克,咸蛋黄2只。
: O; l1 o6 K5 {6 M" j& L) e( A 做法:南瓜去皮切成条状;咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟,将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀,铲成蛋黄酱;南瓜条落镬,用中油温炸熟,捞起;用铲好的蛋黄酱落镬爆香,加入南瓜条炒匀即可。 ) t& O) k& b. e6 n' a) A% s. b
特色:甘香酥软,美味可口。 ( E& w6 z! T+ Z! w+ @& y$ H
教路:注意炸南瓜条的火候,要炸透,稔度要适中。
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