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小 发表于 2008-8-6 07:53 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2虾胶镶鲜菇[10P]
虾胶镶鲜菇[10P]" P& }1 Z7 l" e B; t) k. ]
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1 v5 P7 P) _# j材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。. Y3 E7 ^6 q! i0 o2 x8 @# |: y
1 W" Y$ E2 [ }9 B. P虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。4 _: ]4 t! K2 z$ n& {
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调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
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做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。1 u' ?4 R9 v5 l! ~# \; F, G& R
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