[热菜] 红烧草鱼的制作方法

红烧草鱼的制作材料：: m8 d- U, ?$ D
主料：草鱼, r# M# i3 G! x4 m$ r- v: w+ W
辅料：猪里脊,香菇) U' O! D& G7 V0 f) Y* t
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油 3 w# T( f" n) u% m

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/ y2 |1 t3 _3 k! ~红烧草鱼的特色：
% P- g  p3 a% J, l  Y8 ]色鲜味浓。
7 N; K$ K/ R6 w, j2 C  N8 V红烧草鱼的做法：
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1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
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% _( t6 q, U/ K3 u+ L& k2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
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3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。