' ~* N7 g, a* s材料：* \- d, z2 {% O
鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤
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7 C1 `+ s/ ?8 r$ q4 |. u. ^做法：
+ l$ |9 |4 j8 i- n7 F$ f% X1、材料。
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2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。  ?, I) b  W1 w

: I5 t8 ]) N0 A7 q- I3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。7 ?9 Q. x% n8 M- G) s
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4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。
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5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。
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6、放入大蒜炒香。- \$ Y0 Q& p$ j$ V- c

4 x3 x, n8 F' n2 g* Y9 k- M6 m7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。: d! n$ W' ^* T
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8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。
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9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。$ d: {" h: ~, _. L  L5 m
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10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。4 |# Q. [* H" T) v2 w

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看起来色香味俱全阿，比我自己烧起来的好看多了，有空按楼主的方法做一下，谢楼主分享。