3 _" [, R( Q2 Z' {* v' ?

  t; f& W! A  A　　材料：
# r& {  j1 L, ?2 F2 Q7 I5 d9 `5 o# t& ]1 W  y& z$ ~
　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升6 u4 Z1 H# D! W; {  |" G

; H/ W( C1 A& q& F' L　　做法：  ^6 J  _2 r  p  r! \7 H
' i, k3 t1 h* i' x, |4 [6 y
　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花$ r8 K- L! }5 N4 h' `

% @% L; @& p9 ^: c8 V9 {& P　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
( e: n* [3 x5 k; `) a/ M
: ?% y0 T' v( W  m# a1 o; }3 y3 E　　
  q  F9 O# @+ j! @! m; w+ c. A* \3 O
　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟
; P( V" Y1 b& d. y& Y( |
6 f# C* ^& S- O- c　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟
2 D  X! `! H. C/ G2 u8 w( k  E- R4 B$ r
　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即5 S8 ?# C4 x) i; C& w
' A' I; n+ u: ]
　　# Q' y  q* R6 {# B0 _
; j: l/ A1 [& h
　　

不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点