$ g6 s& b" {% d+ X

  F% M3 G9 f& T5 C; `* L* y# j$ C* i原料：
* c0 P8 ~/ ~6 r( S" [9 z' a 1 {! c6 m' O! D% T8 U1 j
   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜
% D; q' N( @6 C* V( H7 V) w7 ]
5 C+ G/ x  M- x, f# u 调味料：
: I1 q: ?* m8 f 8 e  j+ A' \" Y
   剁椒、料酒、姜片、盐
! U, n" b% ?+ U$ g5 \! b) Y 7 a4 M0 B/ ^, h( Q! g% J
做法：
) I) C) X, Y) S& Q6 P , U0 ^" F; J$ d1 J1 y# x0 [
   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。6 [- @; j3 q: A( y
: }* d. ]+ ]! @1 ?) ^0 f$ [
   2.青咸菜洗净切粒。
% ]2 l' {  t+ `7 g. A * M, F+ H  s" a. o' v
   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。
4 L( W4 ^9 f+ o& j) b; x) g9 F9 U& t2 }  w9 C5 J! K  V+ Q
[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.