大家先来看看这两条纯种黄河鲤鱼的样子吧！
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9 R3 U( `8 u) v" O开始吧，把它们收拾干净，然后将鲤鱼去头（鱼头可以留着做汤），片成三片儿，鱼的脊骨保留在中间一片儿上
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再将每片鱼肉片成若干小片儿，记着刀一定要倾斜着片鱼肉1 {) ^! L5 G0 y, A9 s, w/ O+ `
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将片好的鱼肉加入适量的盐和淀粉腌半个小时
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鲤鱼肉腌好后，将锅中油烧至八成热时，入锅炸! p( Y0 K- Y3 l) p5 z
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炸至金黄色后出锅8 Q) n9 k$ U! D6 r+ j( d7 I

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碗中加入适量盐、葱、姜、大料、酱油、少量的醋，用凉开水调制卤
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将炸好的鲤鱼肉放入调制好的卤中
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蒸锅水开后，上锅蒸30分钟
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/ q+ d- ^/ I4 U$ N, x7 @; Q; U9 ^  j1 p怎么样，一碗鲜美的黄河鲤鱼就做好啦！6 R$ k* p" x# T$ }" m7 j! T

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黄河鲤鱼的这种做发，斑竹我真的是第一次看到，有点特别* a8 O' r9 ~) U; ?, D6 \9 z( j
在饭店实习的时候，也从来没听师傅介绍过这种做法，值得鼓励

哎呀，看到最后一张图片的时候真是让人精神一振啊。4 \% N8 j2 U4 B8 j
俺不太吃河里的鱼，不过这种做法用在别种鱼身上一定也不错。

嗯？我怎么听说鲤鱼一般不作为食用的？！

这种做法比红烧好吃吗,改天试一下.