简单美味的叉烧肉四步搞定：一选 ，二腌 ，三烤，四烘。
. D9 r9 ~3 M& C  V. @) _$ X
( L& y# g6 d" [) Z成品，咸甜可口，肥而不腻。. t$ `9 f5 S+ {& E5 q, k
$ [8 C: B+ m7 k2 J1 G

3 F) a6 R( G0 G! u. ~5 r1、五花肉改刀从中间切开，注意不要切断。
, n) q2 |+ b% k  P( F; F
& p/ D* u' i4 G5 ^; u: K% c" c) O1 k2 J% Q1 ]  L
- e4 f' o  `6 B& ~* h% S
2、两面截下刀，不要切透，这样好入味。% @& X3 g$ I; P8 g+ H

7 E% `; t, w+ L# R1 o5 Q) r2 r- U
; Y) r- ^5 m& T7 S4 [* D& U  e3 b2 n! Q( G- [0 ]5 ]0 l
3 D; O% |0 ?  o0 M( \3 M
3、先自制个磨豉酱，放油葱姜蒜柠檬，把豆豉甜面酱炒香备用。0 z5 Y. e# M( b# E9 l
" W$ M% }3 i4 O0 r
( [4 b- y9 |$ x5 I; Z5 c
! @, [6 W; \+ c: h, D6 c) }

" B, I! P! k" g8 m- r; q# D& J" l/ o' [0 s7 r
* _2 J7 t1 R$ ~. f/ l
/ {6 P. ]! o7 A9 G9 A. X) z) c# V
4、改好刀的肉，放桂皮，大料，洋葱，葱姜蒜，腐乳，芝麻酱，盐，糖，磨豉酱，白酒，鸡蛋一个。7 n4 o9 {0 f$ Z8 L7 K4 p
; r* ?2 b& R, h- ~7 a0 h5 Y
1 v& D( B2 y5 b( j9 e( u9 }

% a9 F1 m$ p8 g4 O5、给肉充分按摩使所有调料的味都侵入肉中。' z" q; n2 {6 `' e. w- K+ z

: q1 m. @* H8 H$ I2 x9 w
2 ]! K5 c( u. q6 A: h8 H1 }/ y3 Z6 g3 b
6、洋葱铺盘4 |6 I2 U6 {! f
0 a1 r# W, g6 G) I2 N* a# ?( X. ~
1 A* M: m1 m3 `0 q- |! }9 V* M! J- J5 t
5 R( D% r1 r' d' U
7、摆好腌制好的肉/ ]5 c# n* S' P7 l* T

6 }  K4 E( y4 p1 h5 \: G
6 u3 Q, B4 m# K. u1 s* A0 f' x% L  O) |, {7 a/ r2 s8 q
8、上下火200到300度，烤20分钟。
, H' I6 W; P: P9 z! i$ P/ I/ D' o1 R% e4 _% u$ h8 j; d' }
* q7 Z5 p/ a) _
6 d, x0 S' r; _
9、取出刷蜂蜜，改上火再烘3分钟。% |0 H8 T/ f1 E8 E) v! [

; W# U* I. l) b0 W5 H* R1 O
" Z* p5 W! ?8 m& k# x10、出烤箱改刀装盘。- ?0 L, ^' S0 i

. m; n$ X+ b  T& q; a5 q1 G( k# s; C
& S  D; Z; j8 j
" b6 K. v- C( h9 U& q0 K! d4 p4 Z0 H4 |, y
. b, R  N; i! f8 _7 L7 I# E1 j- |

+ T0 y# v6 ?; M7 S' W6 Z% a: P" g. S7 ^& [3 \' M& o/ M
. n3 e/ S  P- R

7 b( p5 Q+ x9 i' K- D: t1 M5 K0 L
- J, g5 Y1 h* K: o

& d) D# S, \8 F* m5 X' \3 ^0 Q. m9 G( Q2 P4 u* D, }- D; A3 [

哇，看起来很好吃啊，可惜没有烤箱啊，做不了了

我嘴馋，非常感谢LZ的手艺奉献，先给个红心再去动手！

可是楼主你这个是哪个帮派的叉烧呢？实在看不出来。

光是看图，就让人嘴馋了，真是不错啊！一定做着试试。

快流口水了;谢谢楼主!学习了.辛苦了楼主!

看到最后口水流出来了 肯定好吃得不得了
" {6 i) u, o+ `$ C& }大哥这手菜是做得真棒

这个菜，稍有些复杂，没有一点的工夫是搞不好的啊。馋………………

没烤箱怎么办？微波炉可以做吗？看上去很好吃，很想试试

太爽了 我就喜欢吃这个菜 每次出去都要点 特别是去广东那边最喜欢吃这个了安逸