咸蛋黄炒南瓜
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原料：0 H. ^2 x: ]* P( w6 {
南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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9 E, G5 ^6 W/ }辅料：: _- L5 n# y0 r6 G
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克: c2 Y* ~6 ?' [: ^
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做法：! R$ A$ |" e9 a
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
8 b8 i: p, ?" `+ `, n2 g2 z6 P2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。; s4 n" e7 R) `& @
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
) p! F$ |- j: A; o0 u; A! ~, l5 ^+ q4 T4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。( U) ~' m# O; ]4 M  u4 i* @

; X( {3 k1 M- s+ ]7 R& t% STips：
' h3 n- ]- D, Z. u5 L含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。
7 @3 X$ b0 b# H4 q: R$ h谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。: A. z* A' z) r

2 z& s3 C! ?+ W- s% a4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？& _7 {8 y7 G5 {' A

* Y# W3 w8 k. l+ ]大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。+ ?; r  ?' O8 D+ ?
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
% U! D9 N0 n' a+ j3 f6 [& B俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。( O: I* H( q8 c% }, {
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

) Z6 a" {0 }; U& C9 }/ |3 h是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
6 K9 D& S+ e) t南瓜炒起来
2 H# r4 Q6 T# c唉
$ I0 Q# W- n$ O7 W- r# E那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
9 s8 ]! q% R; A: h6 Z- `: Z又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。