制作方法:
. K$ E) e2 s6 i. y* b1 \" e* M主　　料： 竹笋 辣椒
/ w, N/ ]+ \# J  L8 J5 c" f: [辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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( s7 y1 H0 M. Z  t# M, n用料：
  c9 T& |6 X3 h* {9 A1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。6 H% l0 |1 c) \7 e( y% i. M! i
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
+ ]0 p+ }" B& G13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。1 @' s+ u+ Z( |% S% x
做法：
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9 ]/ E+ [/ s5 _/ i6 g' e: u1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。5 ~: v# ]6 b; Q* v  z' s
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2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。8 \! P  Y$ D$ K0 r; R
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/ s2 o) U( x- n% p' ?3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
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2 g, a0 G/ y7 R  [  ]" J' w8 i4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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5 ]3 z1 g, l, G  P; h0 P5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。1 v/ M! k- m$ y+ S8 b/ r7 ?7 E0 [

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7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
6 v% P$ W- c" u# X9 ~$ x分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.