菜饭的做法有中式和西式之分，中式菜饭是将青菜炒至入味，放入米饭中加水拌匀，煮至饭熟即成；西式菜饭则将青菜和米饭同炒至入味，再加水煮熟而成。Sizuka今天做的虾米椰菜饭，是用低脂肪、低热量的椰菜为主料，与虾米、瘦肉、米饭同炒后加水煮熟的，这种菜饭吃起来绵软入味，风味绝佳。. f' O+ U2 u. q

" ?6 v. H' ?, ?) e8 o; C+ J烹制材料  K# C. T$ C) d0 ~0 L
　　烹制材料(三人份)
% `% L. p4 u6 L$ h" I6 Q1 d6 v　　材料：白米(200克)、瘦肉(200克)、虾米(30克)、椰菜(350克)、清鸡汤(1杯)、蒜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)( |1 Q2 L9 U  {# p
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)  K  Y2 I  {* y
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1:椰菜洗净切半，剔去菜芯，切成片；瘦肉洗净，切成丝；洗净白米和虾米，分别用清水浸泡30分钟。
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. S. B: q3 B: O4 o2:烧热3汤匙油，爆香蒜末、葱花和虾米，倒入瘦肉丝拌炒至肉色变白。
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3:倒入椰菜和白米翻炒均匀，开小火一边拌炒一边注入1杯清鸡汤，炒至米粒呈半透明状。* }- `7 F% r4 r) @4 z' P" [$ Q

9 s3 b5 V$ o  q, j  Y3 r4:加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/5汤匙白胡椒粉炒匀，炒至椰菜微软熄火。
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' _$ _" l2 E7 J5:将炒好的菜饭盛入电饭锅内，注入2纸杯清水拌匀，加盖煮至按键开关跳起。# p* Z+ G5 A! ^' e5 J& U4 M
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6:续焖10分钟后，打开锅盖用饭勺将菜饭拌匀，即可盛碗上桌。# D% r. G* X1 ^
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大功告成~~！！
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. }0 m2 s/ u& ~, b2 R  g2 J8 r5 Q小贴士：: b% v5 C! H: r. O  Q5 h7 Q" s$ ]* Q8 R  e( D
　　1、白米应先用清水浸泡一下，使其有水分不太干身，下锅拌炒时不容易粘锅烧糊。
5 F' c+ n) D3 I* p( N　　2、白米与锅内食材同炒时，应开小火一边炒一边倒入清鸡汤，可避免白米炒糊。2 u- L; C+ y2 R1 [- n% e  L+ j& D8 w
　　3、将炒好的菜饭倒入电饭锅中后，注入清水的份量以刚没过菜饭为宜，水多菜饭容易煮烂，水少菜饭容易粘锅夹生。/ v' @) C- ?) p( Q  Y% x! Y
　　4、用电饭锅煮菜饭前应将菜饭搅拌均匀，以免煮饭的过程中菜饭会粘锅。' O5 o  G9 M  _
　　5、常食椰菜可预防癌症，它是一种低脂肪、低热量的蔬菜，能阻止脂肪和胆固醇的囤积，可防止身体肥胖，并有减肥的作用。

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