[其它] 脆皮烤乳猪

脆皮烤乳猪的制作材料：
1 B* V- {2 r' B* y! l主料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。 ) {9 L9 J6 M* ~0 s# u8 I$ P

+ S# \9 u7 _! \5 y, ?/ g( J+ e" w4 y7 t2 w
脆皮烤乳猪的特色：
& K/ d/ J: t$ J! J色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
- ]6 J. y# v3 o0 H) ^" V. c6 S3 C& ^脆皮烤乳猪的做法：
8 R1 a7 L+ m9 K2 `4 H; r+ l将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。