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特色：
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　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
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  K. {: a' R' o3 b" n& v, F4 n　　用料：
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0 ^: H6 q- w" P2 {' c; w　　胖头鱼鱼头 1个 , y; ?: O6 K) C! w- C
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　　湖南剁椒 1瓶
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　　姜 3片 ! l2 S+ e" i5 \

1 `1 V" o9 T' T% S' [
' ~# ]# ?; K. Q　　葱花 1茶匙(5g) - x0 L; j- r6 c5 x/ p  u0 S

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7 q! b& |5 f( g: g　　盐 1茶匙(5g)
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0 {/ f% W+ R, v$ f　　红油 2茶匙(10ml)
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　　油 适量 1 b' E0 b$ C, q5 ^, f1 _/ ~

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  k* V% J, m6 ]& u# g# g" W　　做法：
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　　1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
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　　2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
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6 |- p5 T  @; }) v+ l! _　　小贴士：
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　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
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. O; z+ ?3 z9 r4 S7 u& d+ S7 Y) y: m# C　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。

看起來,很像飛常美味.

湖南的朵椒上海不知道有没有买啊！

原来这么简单啊，我原以为好复杂呢。