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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
s. W! U6 M; A+ s; y
 + z, ]* f$ X5 V! w
) b: W# v' i! IA1+ c4 {, A1 h- D! Q" y
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。" ?% e7 }6 }& R6 e7 U5 o O
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－: Z! R* _! h: L: z
A2
9 C) Y/ w8 s4 W8 W8 x【材料】
9 E# r6 q5 V! @- N/ J4 h瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒
6 a- b- Q2 Z- C) J& D调味料
4 U3 Q/ ]# i h1 @0 B+ D$ e盐、鸡精、酱油、醋
% J$ n5 t, f2 z+ Q【作法】' L7 r2 Q# `* A8 {
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。
, P$ `. M, B! X% |9 v4 n' o% [3 V s2.豆芽择去尾须，洗净。9 _( a1 s; Q- ]( J6 v# U
3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
7 o/ Q5 Y l- X4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。) K; i; c6 g2 f/ \) x$ ^
A3
3 `6 W& [0 u, L6 U8 g豆芽炒肉丝8 l' q( r3 V7 B) O( s0 ]0 ?
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒
5 m" f: _! j% l& L/ Z7 R调料：盐，味精，料酒，生粉4 h8 Y1 e4 L& _) H
制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。+ Y' y5 ?, T) a; x7 Z/ U: h
⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
8 M3 T# Q! K7 I⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。
) s! G8 Z4 w, g* c" f$ A3 K( V⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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