[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
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3 M6 ]) z( D6 f+ P: t: m2 x原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
, V8 z% i+ D$ K( Y( E! f! M　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
. \' i! Y! ?8 V5 v( @* Q! B　　特点：口感滑润，香甜醇美。
$ u  ]2 [1 Q' R* O# X, M　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
) W2 r- R5 L! B9 r# M% f+ v; K银耳莲子羹 配料：4 F# u3 _" n7 Q% a- D0 ]
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
7 z: q% T) U' |! s１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
- J% V- \8 O  Y２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
; {. J8 C& J( ]' r, W3 U. ~３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
8 r+ z% t0 u7 F; I４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  . ?! L2 h$ w, E2 g+ @9 Q# a7 S+ x
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
/ E* Z9 h. K! g银耳桂圆莲子汤
% ?! ^  W1 F5 ]( D材料： , {$ h4 y8 v, n+ `: c
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） ) `6 W( m9 t- J1 R4 O* P
制法：
6 n+ A6 z' d( X⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除 $ V' [) @% S4 l. ]$ f5 H* {
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 " \) F- C" v5 P5 D3 K$ R0 @& x
（据灶王说）。 & [& A" L2 T+ E
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 2 O. B2 h+ }/ e
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变   t/ o2 g2 i. z5 X- H% u
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 ( E0 C% K% l* o, e9 _
附加
8 j0 D# m0 d4 _  ?# g$ G可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
. h% h3 {7 L$ Z) d% X耳汤即可。
# h- Y8 p9 D) R据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 + ~2 t  c8 y/ Y6 w& _3 U
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
6 E0 U" P/ q3 e% g/ o肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
$ J1 n2 b" t' n0 n" G+ A燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
( O( U2 m( _6 Y# u8 y, T+ U- Q8 D; U胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
8 {- B" ?$ R' U组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 ! t' K1 z& c8 ^* v
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
" b8 }: E3 \3 V& b' w8 T# q着美美。 ( W- S+ Q, n1 V  K6 M; v" O% f; t
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 0 t5 {) |8 q. a2 C" o' U
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。+ D7 k% _. E3 S! D* V; t) Y
料: 莲子、银耳
% c$ J# k, V$ \& d# ]0 t* k+ M+ q  W雪梨 ' }2 }  b! F; z5 X) _
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
$ F5 f2 F( V0 h  \9 T3 P4 F2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
% s/ ]3 `. j7 R* k  U2 q银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
! ~0 U( }. K0 a* ]1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
: Z. g% {/ b0 W, S) d2 T4 R2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 ) }0 {: t* `% `. _! m
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 : [$ |- V* p, b
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 ( p& }% ^( ?5 X0 d7 U: y
5、莲子易熟稍后放入 7 t3 R! t% M' `
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
  `6 f0 ]% b' K功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
4 J: r4 C1 R5 Y6 \PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
( }$ k7 m" |% b6 j9 f材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
$ n% F5 C6 `5 U* M做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 7 D! [  }' }# ?5 }0 }! K
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
* q5 u/ F! j5 {3 B6 F# ]. u. @. K- {然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）
; s, a( l8 f& H  h) `2 O2 H 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳8 i8 P+ V& ]& L4 I# I. _
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）+ a1 J  e$ Z  U9 {2 V* b, Y( o( V
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
* G5 y. y. j8 }# S: ]　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。8 w" v2 H* V0 f+ T6 A0 x
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。0 Z4 ?/ D6 e0 N
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　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
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& G3 S5 t3 x! z' L. [+ u9 T) S　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时