素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！
" l. j* A3 z6 x4 j0 L4 t0 F    烹制材料(三人份)
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: W& i4 {, ~# l" X5 j- H  H    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只), v9 z9 [: j+ k; S& _

; V) S5 h" N6 a# i    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)6 w8 n. X3 s7 p( G: P. M! Y
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1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。& V8 ~! ]+ ^' b8 ]/ Q; E; ?

# O! o; O( M1 b7 g! o 2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。8 g  i/ p7 O! f) H8 i+ n4 N

8 L. @" S/ r( `( A3 {6 p) X3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。
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4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。- B2 E* j, n3 V8 g

" \7 @& O8 S6 v0 t+ w5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。/ a( g$ i( f' _

' L3 Y4 n, ~# L6 K3 x6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。   
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" ~1 I4 v3 t: ~, F- ]3 H+ f$ D1 U    厨神贴士    ; H1 G8 J' O2 D' v; A( b' v/ A
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    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。
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    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。. s( A1 ^' t3 C: e* o) f4 b

" c+ Q# O( c& R/ }* @1 n) \    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。# ?8 V. F9 ]' e8 v! {2 U6 g
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    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了