教你做酿豆腐(图解)~~
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做法： $ ]7 B9 L  i& ~0 @% B; H
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;
) ?! ?5 \5 A+ D" ~7 ^　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只; $ o4 s' w6 h0 X* _7 o- [) d- O4 @
　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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0 D3 W( [$ E) S8 ~4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 7 {& T; l8 N* ?+ i& ^
　　
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; v4 |! I# O  l8 a5 [& M5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表' o* @2 C& k( I# ?
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

1 z6 S. c# p) w! t& X哈哈，豆腐西施啊……厉害9 |% _8 z  k) c, ]3 A6 \$ M' L# j
豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？