[热菜] 煎鱼饭　　

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制作方法:主　　料： 大米 海鱼 洋葱 花菜 辅　　料： 食盐 酱油 鸡蛋 料酒 大料 1，材料：海鱼（河鱼也可以）1条；大米1份；洋葱1头；花菜1棵；
% u$ E. w! S- m& h& v+ {& e鸡蛋1个；食盐，酱油，料酒适量；大料2枚
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2，酱油，料酒按2：1的比例兑汁①；蛋黄和蛋清分开，取蛋清做汁②。
  o3 D! t; l5 {& F: k6 p+ T  `海鱼切片（这个比较要求技术，要慢，一片一片的切，容易散）
$ a- k9 r* X/ x7 J鱼片先在①中浸泡1分钟，然后放进②里过一下。腌制数分钟后备用
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4 Y6 d3 A6 f2 s3，烧油，开始煎鱼。油不要烧得太热；平均每片鱼2面分别煎半分钟
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% L' e$ B. a. K/ j4，鱼煎好后，加少量油，大火煎洋葱（1分钟，忌过久，过熟）
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+ R- }2 \$ Q9 k3 d; }5，花菜用油水大火焖5分钟
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6，最后码上黄瓜片，煎好的鸡蛋黄，洋葱，花菜。
$ k/ ~8 l) B& A3 |) F9 l! W6 e可以根据个人口味浇上辣酱，或者番茄酱。作为工作午餐便当是不错的选择。6 E$ M1 A  V' L0 T8 i4 W- h; I; @