附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，7 _& L7 v/ ]  A1 |' t
整了个大盘鸡。, @1 ?9 E& C) M  }
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那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。
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真好吃呀真好吃，真得很好吃。/ H) e' J  ~* j2 Q
做的时候那香味漂了整栋楼，
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土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。! n0 L: C5 V5 D& ]

  S+ O% |  @0 ?8 W% v1 w总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。, f; f  Q" x5 F  g& w& K

: K/ F: W/ |6 @% ~1 B- ^另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。' m3 w1 b9 P" M" Q/ x

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* x0 w5 q+ L& o/ J% s" p. ~全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。3 m$ G4 L* ~8 K$ |/ e

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, @3 p5 h$ |# b3 B* |% t最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。$ A. D6 M3 c  C3 v; i5 k

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. Y3 u& c) W6 r" n6 T  B  a. ~再补充大约的做法吧。6 g3 |& r4 r7 W) M' W2 b- ]

3 w0 c" ^  Q, F, w  r% S: @  c先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。
/ g. J9 R/ T& s) E, h8 W% j然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。
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跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。
! L/ E# {9 r3 J) U然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。
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4 Q! d" o) J# w0 R2 j# r3 o. _焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。& R  n! a6 K9 U- `3 y* e, f

$ Z& K; \3 G% ?( _再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）
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% t3 B& ^5 V: R( T5 @9 A再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。, Z9 m) r6 K' R: ^  P
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上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表 # Z5 g8 r+ H+ {/ g+ L! p) x/ d7 Y. t
这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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* ]( a& F+ Z& c7 T我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细