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[炖汤] 鱼片蒸水蛋[1P]

vinkey 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-6-17 09:19 只看该作者

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鱼片蒸水蛋[1P]

　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
　　材料：9 X/ Y5 Z. Y; J. r7 Y0 [% M' O- \- f8 \
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 # F2 G+ q6 Y1 p0 s4 p; u* Y
　　做法：4 K7 Y; U8 D& @
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。4 o0 U9 b6 @6 [9 q! u g* ?

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KEYAHAN 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-6-17 11:57 只看该作者真是看着就叫人流口水！此菜营养丰富味道佳！
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真诚001

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3楼大中小发表于 2008-6-17 15:20 只看该作者

感觉味道一定是不一般，让人流口水了，下来学做一下，谢谢楼主了。

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venusday0221

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4楼大中小发表于 2008-6-17 18:31 只看该作者

这颜色.超级鲜艳啊.太黄了.触目惊心的感觉.

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hsmgs

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5楼大中小发表于 2008-6-17 18:34 只看该作者

看了就食欲大增呀,不知道要放多少水蒸蛋,请LZ解释.

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jszhenglin

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6楼大中小发表于 2008-6-18 09:00 只看该作者

色泽很好，不知道吃起来怎么样，营养应该很丰富的

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yangyanhao

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7楼大中小发表于 2008-6-25 20:26 只看该作者

为什么看图片鸡蛋这么黄？我做的颜色没这么好看。

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zl11914889 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-6-25 22:08 只看该作者这道菜颜色有点那什么呵呵不过相信味道可以
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