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原料：牛肉馅8 ?. G4 y$ i+ q5 ~
配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个7 M, T/ F( ~9 `/ K; i1 f
调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉
$ ^, F1 U  ?7 y4 X. _% D先看原料3 T1 H( ^8 z1 c
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做法：
" i+ f1 v5 k2 `/ D) C; C1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲。' |$ |0 ~3 s0 H9 S( f  M. Y% t
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打好后就是这样的$ I/ Y. G# v4 P
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2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合，这样炸出来的丸子比较劲道。
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3 l9 }" r) R8 O9 h/ Z% g搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌。成品看下图。
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! G. k' H% f6 u- B6 y: _# C3、上油锅，开始挤丸子啦～～
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" t0 |* y( ?- \9 x& j0 s炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦～～
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[ 本帖最后由 emwe 于 2008-6-17 00:08 编辑 ]

这个活，力气小的人做的很吃亏呀，要费力搅。不过做出来很好吃的，看图片你的手很像包子呢，难道这就是传说中的包子手？谢谢搂住给我们带来了牛肉丸。红心献上。

味道一定不错！图文并茂！回去做做看！好吃呀！

没试过油炸的牛肉丸+ D( R' q8 f3 V) a$ B+ m9 N- B( J
只吃过汤的  % T$ g* s& Y+ ^, ~7 v& Y" @
有机会试一试

牛肉建议还是红烧，爆炒都行，弄成丸子还不如猪肉丸子来的好吃啊。

这个好象比较费工夫吧,时间充足的话 搞一下也无妨

这个的确是个力气活，而且做陷的时候很有讲究，一般人搞不来，做的好的，吃起来很Q的，现在外面有很多卖牛肉丸，海鲜丸的，都是那种用机器烤的，味道也不错，才两块钱一串，不过估计涨价了！