芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。# |8 V+ F, V9 R7 i$ \

) Z$ ]2 N4 E4 y: y9 T主料：老麻鸭1只
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配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.
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4 x/ N4 E7 B8 j3 ?做法：) Q9 F- E2 z# C) K/ j

' b! }2 v0 Q$ x. D' F1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。
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2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。8 \) q# H  V9 ^

; d% {. T: \" H" L3 L3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。
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菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。
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& @1 q; y) z  @1 L鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？