原料：; T" w2 y6 j8 v6 p) K3 i- m) D  M
鲜田鸡150克，剁辣椒30克，姜、葱各10克。调料：花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。 ) V3 J0 E$ ?: d; W. X; [( F

5 {# L/ y- I4 T, Y; U( }. P制法：4 h# S6 J6 r" z& |$ `* K5 e0 Z% `
1、田鸡去皮，杀洗干净，姜切米，葱切花。
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  z# p, ^. v- {  `6 m) V6 c: ]# A2、将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。
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7 `0 ]/ C: m; j9 d3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。
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烹饪要点：: l& f& m2 J1 |  v6 I
田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳。

说实话田鸡还是很好吃的，不过现在是保护动物啊。% U: t% o% {" X* F' S
被逮了就惨了！