原料：海蜇皮6 w: X& o! l5 y. B$ R
0 W2 }1 `  Y2 Z! m* l
    调料：鸡精 辣椒 陈醋香油
) }- D6 z8 k" A# G0 |3 [% ?
- A8 N5 i  B7 q, |* j    1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。! t2 W% j0 l, r9 ~! `

4 g8 L# M* R! O4 u8 o    2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。
6 {1 o: f: f1 Z1 R( i
$ H1 I+ g0 n+ ~; h2 G0 ~9 K    3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。8 c  B6 d" b4 g6 Y& b( L0 B  X

' @) W  z( q! U, m  v; _; _3 }. l) J) l8 x7 J7 n4 v2 |: ^( u

( a' b2 O6 q1 \5 v! V    小提示：7 C- D- z$ |% s4 I- n$ {/ C8 |
- r* }, D; s+ ]! f" D$ |- }
    1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。5 t) J% _* g# a& H
" P9 e; Y; Y  O8 p( F5 M7 U% ^2 v6 |
    2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。) O; s! P) X8 z2 d
- s- Z# M- F8 l! w8 v
    3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。7 r% N; A" N( a% b1 I; |

! ^  G. `0 A8 i" W3 @, B    4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。' o2 M% \6 j# C9 u8 F$ |: p
$ k& w, R5 n7 @
[ 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 ]

喜欢吃,也不难做,经常在家做,但是海蛰一定要好,否则不脆的.

我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿