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烹制方法（三人份）　8 `# W/ g" q6 O# [* O
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    材料：光鸡(1只，760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋葱(1/4只)、红葱头(2粒)、椰浆(1/2杯)、黄咖哩酱(1包，50克)
, }. ^3 t; ~" A0 c. I" k　　腌料：生粉(2汤匙)、海天特级金标生抽王(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)8 w4 \. F0 h! r
　　调料：油(3汤匙), x* c1 E' Z: J9 u
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1 光鸡洗净斩块，加入2汤匙生粉、2汤匙海天特级金标生抽王、1/2汤匙白糖和1汤匙料酒抓匀，腌制30分钟。
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; m! }* [9 U$ u8 o. i. i" x2 番茄去蒂，切成块；土豆去皮，也切成块；洋葱切片，红葱头切碎。
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3 烧热3汤匙油，炒香红葱头和洋葱片，倒入番茄拌炒2分钟，炒至番茄变软出水。8 m; z" y  b1 t* R5 V

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5 K; z2 ^( a4 ^1 v4 倒入鸡块翻炒均匀，炒至鸡肉变白，注入2碗清水，与锅内食材一同搅匀。
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: v- d: s. U6 H. ~4 p! ^9 P5 倒入土豆块拌匀，加入黄咖哩酱搅散，加盖大火煮沸，改中小火焖煮20分钟。
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6 开大火收至汤汁近干，淋入1/2杯椰浆拌匀，即可出锅。
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厨神贴士
, R& X, k7 h' ?4 Q9 f% O, [　　1、鸡肉应先腌一下，接着下锅拌炒至变色，再加入清水和黄咖哩炖煮，可使鸡肉更加入味好吃。
3 D, \7 S$ I! G" R5 R+ c% {: S　　2、洋葱和番茄都要爆炒一下，洋葱炒软后会释放出甜味，来中和黄咖哩的辣味；番茄炒软出水，可避免炒鸡肉时易粘锅。, n7 O8 o5 g% ^  y/ x; D; N0 e5 ~2 G
　　3、土豆与咖哩鸡同焖煮时，不宜开大火久煮，否则土豆容易软烂不成型，影响成菜外观。
1 U4 A8 C5 ?- o* o% h' ~2 ?1 d　　4、咖哩与椰浆是最佳伴侣，在咖哩鸡中加入椰浆，一来可以减轻辣味，二来可以增加咖哩香醇的口感。% }4 G1 R8 ]+ F3 `+ s3 D
　　5、咖哩有粉状、膏状和块状之分，都适合用来做咖哩鸡，建议购买进口的咖哩，这样才能使成菜味道正宗。

这道菜非常好吃,也容易做,不论加椰奶还是鲜奶,都很好吃.

咖喱还是要加椰奶才香。不过其实用超市买的咖喱块来煮还是挺不错的，不过是日式。